面食店的玉米饼子,终于知道怎么做的了,不配菜就能吃两个

作者: admin 分类: 体育 发布时间: 2019-05-05 13:01

大家好!我是小菜,今天给大家带来的美食是玉米饼子。这款饼子是用玉米面,面粉,鸡蛋,蜂蜜等食材做成的,如果不喜欢甜的可以不加糖也很好吃的。不管是当做零食还是主食甚至早餐吃都是不错的选择。以前我家附近有个超市,有卖这种玉米饼子,还有微波炉随吃随加热,每次去超市都要买上几个吃,后来这家超市不干了,没得吃了只有自己做了,还好我曾经问过这个饼子的食材,摸索着做了几次,刚开始食材比例拿不准,后来又做了两次成功了,和超市大妈做的一个味,好吃。下面小菜就把我最后一次成功经验分享给大家了。

菜名:玉米饼子;配料:玉米面200克,普通面粉300克,鸡蛋1个,蜂蜜25克,温水250克,酵母5克,白砂糖20克左右(根据自己的喜好加减);特色:松软香甜,健康营养。

玉米饼子的做法如下:

1,先和面:把称好的玉米面和普通面粉,酵母粉,白糖(喜欢甜的可以多加一点,不喜欢就少放或者不放)倒入一个干净的盆子里面,接着再打一个鸡蛋入盆,再加25克的蜂蜜(蜂蜜要液体状的,如果是固态的要加少量的热水化开),再准备250克的水(水根据面粉的稀稠参考加哦),边加水边用筷子搅拌成絮状,接着用手和成一个光滑的面团。

2,然后把我们和好的面团盖上保鲜膜室温下发酵至两倍大,(注意我们在发酵的时候,一定要掌握好温度,如果是冬天气温低,就在热水上面发酵);待面团发酵好后随时把年团揉均匀,然后搓成一个长条,用手抓或者用刀切成若干个大小均匀的剂子。

3,接着再把每个剂子揉均匀,滚成小长条两头搓尖,所有的剂子都搓好之后,盖上保鲜膜再次醒发15到20分钟(提前把面板上面撒适量的面粉防粘),时间到之后观察我们的饼胚明显变大变胖了,此时就可以烙了。

4,起平底锅或者电饼铛也行,热锅加油,放入我们做好的饼胚,大约半分钟后底部固定,加入小半碗清水,盖上盖子转入小火慢烙,如果是电饼铛的话就不要盖盖子了,防止压扁饼胚,(喜欢饼子带冰花的感觉,可以用淀粉水代替清水)。

5,几分钟之后您会听到锅里面有噼里啪啦的声音,水已经全部被蒸发掉了,用铲子掀起底部看看是否颜色过深糊底,如果颜色不够满意,就小火再煎一会儿,煎至金黄色即可。烙完一锅再烙一锅,快来尝尝吧,色泽诱人,一面酥脆,一面松软的玉米饼子就做好了。

到此为止,我们的玉米饼子就做好了。色泽诱人,不管适当点心还是做主食都是不错的选择。我每做一次都是一顿吃完,我不喜欢多糖,淡淡的甜味,老人孩子都能吃。喜欢就赶快收藏起来,回家试着做给您的家人们吃吧,您还可以关注小菜的百家号,每天都有更新哦。

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